Recept na pesto ze sušených rajčat

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Pozdvihněte svou hru s pestem o stupeň výš s tímto pestem ze sušených rajčat plných chuti. Je to stejně snadné jako klasické pesto, ale s přidanou barvou a sladkou, pikantní podporou sušených rajčat. I když tento recept vytváří dobře vyváženou omáčku, je snadné ji vyladit podle toho, co máte a co cítí vaše chuťové pohárky. Vyměňte čerstvou bazalku nebo vynechte sýr – je to snadný recept, se kterým si můžete pohrát.

Tento recept vyžaduje sušená rajčata balená v oleji, protože jsou měkčí a snadněji se mixují. Omáčka obsahuje olej pro ještě větší chuť a přidává jen tolik olivového oleje, aby vznikla hladká směs. Pokud používáte rajčata bez oleje, namočte je před použitím alespoň na několik dní do půl šálku oleje. Pro extra speciální pomazánku použijte domácí sušená rajčata.

Přidávejte pesto ze sušených rajčat na pizzu, těstoviny, sendviče, crostini, dipy, salátové dresinky a další. Oživí každé jídlo svou chutí bohatou na umami.

Tento recept je skvělý a snadno se řídí. Nakonec jsem ho použil na každé jídlo na celý den! Pokud vás už nebaví běžné pesto, je to úžasný upgrade! Sušená rajčata a citronová kůra udělat to trochu kyselé. Celkově skvělá kombinace chutí.“-Tara Omidvar

Ingredience

• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 1šálek scezených a balených sušených rajčat v oleji, olej vyhrazený (z 8 až 8,5 uncové sklenice)
• 1/4 až 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/2 šálku pevně zabalených lístků čerstvé bazalky
• 1/3 šálku strouhaného parmazánu
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 1/2 lžičky košer soli
• 1/4 lžičky vloček červené papriky, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Zahřejte troubu na 350 F. Rozložte vlašské ořechy na malý plech a opékejte v troubě, dokud nebudou voňavé, asi 8 až 10 minut; nechte úplně vychladnout.

Odložený olej ze sušených rajčat nalijte do tekuté odměrky. Přidejte tolik olivového oleje do oleje ze sušených rajčat, abyste získali celkem 1/2 šálku.

Přidejte vlašské ořechy do kuchyňského robotu a několikrát promáčkněte, dokud nebudou nahrubo nasekané.

Přidejte sušená rajčata, olejovou směs, bazalku, parmezán, česnek, citronovou kůru, sůl a vločky červené papriky (pokud používáte).

Zpracovávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence, zastavte a jednou nebo dvakrát seškrábněte strany. V případě potřeby přidejte více olivového oleje pomalým proudem (až o 1/4 šálku více). Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci nebo dvě vody, aby se uvolnila konzistence.

Ochutnejte koření a v případě potřeby upravte. Spotřebujte ihned nebo uchovávejte v lednici.

Jak používat pesto ze sušených rajčat

Pesto ze sušených rajčat dodá všemu punc chutidotýká se to. Zkuste ho použít v těchto pokrmech:

• Vyměňte za obvyklou rajčatovou omáčku na pizze za chutnější koláč
• Natřete na sendvič, panini, grilovaný sýr nebo wrap
• Přimíchejte horké, uvařené těstoviny jako rychlé a snadné hlavní jídlo
• Používejte k naplnění nebo naplnění kuřecích prsou
• Na hummus nebo dip z bílých fazolí přidejte velkou panenku
• Smíchejte s větším množstvím oleje a trochou citronové šťávy a vytvořte dresink na těstovinový salát nebo zelené saláty inspirované Itálií
• Promícháme s restovanou zeleninou

Varianty receptů

• Pro tradičnější pesto vyměňte vlašské ořechy za 1/3 šálku piniových oříšků. Dobře fungují i pražené mandle (použijte plný 1/2 šálku).
• Polovinu nebo celou bazalku můžete vyměnit za plocholistou petržel za trochu jinou, ale přesto lahodnou chuť.
• Pro silnější bylinkovou chuť můžete použít až plný šálek bazalky. Pokud nemáte po ruce čerstvé bylinky, vynechte je úplně.
• Parmezán vynechejte za veganské pesto bez mléčných výrobků nebo je vyměňte za jednu nebo dvě čajové lžičky výživného droždí.

Jak skladovat a zmrazovat

• Sušené rajčatové pesto skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až jednoho týdne.
• Pro delší skladování zmrazte až na tři měsíce. Před použitím rozmrazte v lednici.