Smažené avokádo

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Pokud milujete avokádo, ale už vás trochu unavují avokádové toasty a guacamole, tyto křupavé smažené avokádové měsíčky jsou vynikající alternativou. Avokádové plátky jsou obaleny jednoduchou panko polevou a smaženy k dokonalosti. Dvě avokáda vám poskytnou asi 16 až 20 křupavých, lahodných svačin. Připravte si pikantní koriandrovo-limetkovou majonézu na namáčení nebo použijte svůj oblíbený domácí dip. Pokud máte málo času, použijte hotový dip nebo dresink ve stylu koření, kečup a dip se smetanovým sýrem jsou vynikající možnosti.

Vločkovité panko drobky dodávají avokádovým klínkům jejich uspokojivou křupavou texturu. Na polevu potřebujete pouze sůl a pepř, ale vždy můžete přidat nějakou extra chuť s trochou chilli, špetkou kajenského pepře nebo kreolského koření. Usmažte si je na víkendovou svačinu, předkrm pro zvláštní příležitosti nebo je podávejte jako přílohu ke snídani, obědu nebo večeři.

Ingredience

Pro pikantní koriandrovo-limetkovou Mayo:

1/2 šálku majonézy
1 lžíce nasekaného koriandru
1 lžíce limetkové šťávy
1/4 lžičky uzené papriky
1/4 lžičky česnekového prášku
1 čárka kajenský pepř
1 špetka soli (nebo podle chuti)

Na smažené avokádové nudličky:

1/2 hrnku mouky
1/2 lžičky soli
1 pomlčkamletý černý pepř
2 velká vejce, rozšlehaná
1 šálek panko strouhanky
1 lžíce rostlinného oleje
2 velká avokáda

Kroky, jak toho dosáhnout

Připravte pikantní koriandrovo-limetkovou majonézu

Shromážděte pikantní ingredience koriandrovo-limetkové majonézy.

V malé misce prošlehejte majonézu, nasekaný koriandr, limetkovou šťávu, uzenou papriku, česnekový prášek a případně kajenský pepř. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Přikryjte a chlaďte do doby podávání.

Připravte smažené avokádo

Shromážděte ingredience na smažené avokádo.

Avokádo rozkrojte napůl; odstraňte pecku, oloupejte a nakrájejte každou polovinu na 4 nebo 5 proužků.

Nastavte pěstírnu se 3 miskami nebo nádobami. Do první mísy přidejte mouku, 1/2 lžičky soli a špetku pepře. Do druhé mísy dejte rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku panko.

Ponořte proužek avokáda do mouky a otočte, aby se obalil ze všech stran, poté potřete rozšlehaným vejcem. Nechte okapat přebytečné vejce a ponořte proužek avokáda do panko strouhanky a jemně přitlačte, aby se obalil. Odstraňte potažený proužek avokáda na talíř a pokračujte se zbývajícími proužky.

Přidejte asi 1 palec rostlinného oleje do hluboké pánve nebo holandské trouby a zahřejte ji na 350 F. Přidejte 4 až 6 proužků avokáda do horkého oleje a smažte asi 2 minuty, nebo dokud povlak nezezlátne hnědá.

Osmažené nudličky avokáda vyjměte na papírovou utěrku-vyložený talíř nebo pánev, poté opakujte se zbývajícími kousky.

Smažené avokádo naaranžujte na malý talíř nebo talíř s pikantní koriandrovo-limetkovou majonézou.

Tipy

Pro tento recept si vyberte pevné avokádo. Při krájení, obalování a smažení by měly držet své.
Používejte rostlinný olej s neutrální příchutí, jako je řepkový olej, rafinovaný vysoce výhřevný světlicový olej nebo hroznový olej.
Vzhledem k tomu, že avokáda jsou pevná, může být obtížnější odstranit pecku. Pokud ano, rozkrojte avokádo napůl s peckou znovu napůl a pecku odstraňte ručně.

V čem se Panko liší od ostatních suchých strouhanek

Panko pochází z Japonska – světlá, vločkovitá střídka se vyrábí z bílého chleba bez kůrky, který byl upečen speciálním procesem, poté se chléb vločkuje, suší a poté opéká. Strouhanku Panko a běžnou strouhanku lze používat zaměnitelně, ale pokud chcete křupavou a křupavou texturu, použijte panko.

Varianty receptů

Chcete-li přidat extra chuť, nahraďte sůl v moučném obalu asi 1 lžičkou kořenící soli nebo kreolského koření.
Pro chuť Southwest přidejte do mouky 1 lžičku chilli a špetku mletého kajenského pepře.
Místo koriandrovo-limetkové majonézy si udělejte dip ve stylu ranče, jednoduchý hořčičně-mayo dip nebo tuto zkratku česnekové aioli. Alternativně. použijte svůj oblíbený dip, kečup, smetanový dresink nebo aioli z obchodu.