Recept na hranolky s medovým máslem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Bramborové lupínky s medovým máslem jsou slané, sladké a tak návykové. Brambory se nakrájí na tenké plátky, poté se namočí do malé octové lázně a poté se smaží pro maximální křupavost. Medové máslo hranolky glazuje a vytváří krásný lesk a křupavost. Tento recept zvyšuje teplotu přidáním chilli česnekové omáčky pro trochu nakopnutí v každém soustu.

Tyto chipsy jsou v Koreji velmi oblíbeným občerstvením ve večerkách, které mezi Jihokorejci vytvořilo trend zvaný „Honey Butter Craze“. V některých oblastech Spojených států může být těžké chipsy sehnat, takže tento recept usnadňuje jejich vychutnání doma.

Pokud chcete ušetřit čas, můžete brambory nakrájet předem. Ujistěte se, že nepřeskočíte oplachování nebo namáčení, pokud chcete, aby hranolky byly super křupavé. Používejte nejkvalitnější máslo a med, které najdete – věřte nám, je to rozdíl. Hledejte francouzské nebo irské máslo a pokud můžete, držte se místního medu, abyste získali nejlepší chuť. Tyto chipsy jsou výborné horké z medové polevy, takže je doporučujeme sníst, jakmile vychladnou, aby se daly uchopit.

Ingredience

• 1 libra červenohnědých brambor
• 1/4 šálku bílého octa
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 6 lžic slaného másla
• 1/4 šálkumed
• 1/2 lžičky chilli česnekové omáčky
• Mořská sůl, k podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Nakrájejte brambory na tloušťku asi 1/16 palce, nejlépe pomocí mandolíny.

Oplachujte brambory ve studené vodě, dokud voda nevyteče. Tím se z brambor smyje škrob, což jim pomůže křupat.

Přidejte bílý ocet do 4 šálků studené vody. Přeneste nakrájené brambory do tekutiny a namočte na 30 minut.

Brambory sceďte, opláchněte a úplně osušte. Zatímco se brambory suší, zahřejte olej ve velkém hrnci na teplotu smažení, 375 F. Můžete použít teploměr na smažení nebo cukroví, který vám pomůže hlídat teplotu.

Smažíme hranolky po dávkách, asi 3 až 5 minut, za častého míchání děrovanou lžící dozlatova.

Pomocí děrované lžíce přeneste hranolky na plech vyložený papírovou utěrkou a nechte okapat.

Jakmile skončíte se smažením, zahřejte máslo, med a chilli česnekovou omáčku ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu, dokud se nerozpustí a nezapracuje.

Sejměte papírové utěrky z plechu s hranolky a poté hranolky pokapejte směsí medu a másla. Jemně přehoďte do kabátu. (Pokud chcete, můžete hranolky hodit do velké mísy s medovým máslem.)

Posypte hranolky s medem a máslem trochou mořské soli podle chuti a ihned podávejte. Tytochipsy se špatně skladují, takže si je hned vychutnejte.

Tipy na recepty

• Chili česnekovou omáčku můžete vynechat, pokud nehledáte lehce pikantní chipsy. Med a máslo samotné jsou stejně chutné.
• Funguje i nesolené máslo, stačí přidat lupínky s další solí podle chuti.