Pečená krůtí křídla

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Zdá se, že kuře je vždy středem pozornosti, ale krůta stojí za pozornost. Takové zjevné přednosti mají zejména krůtí křídla. Krůtí křídlo má podobnou velikost jako kuřecí stehno s podobným poměrem masa a kostí, takže se skvěle hodí jako předkrm nebo dokonce jako hlavní jídlo. Jste-li milovníky tmavého masa, pak jsou pro vás krůtí křídla určitě to pravé. Jakmile vyzkoušíte tato křídla v samostatném formátu – to znamená bez času a starostí s vařením celého ptáka – můžete se chytit.

Kořením je zde klasické koření na drůbež: čerstvý rozmarýn, majoránka, tymián, šalvěj, petržel, černý pepř a muškátový oříšek. Tato konkrétní směs dělá něco zvláštního, když se nanáší na krůtu, ale použijte jakoukoli kombinaci čerstvých bylinek, kterou máte po ruce. Ať tak či onak, při pečení krásně voní Navíc použití trouby k vaření křídel je mnohem zdravější než smažení a se snazším čištěním.

Ingredience

• 4 krůtí křídla (8 kusů)
• 1/2 šálku smíchaných čerstvých bylinek, jako je rozmarýn, majoránka, tymián, šalvěj a/nebo petržel
• 1 lžíce košer soli
• 1 lžička celého černého pepře
• 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience. Zahřejte troubu na 375 F.
2. Pokud máte celá křídla, nakrájejte je na křidélka a bubny. Osušte papíremručníky a uložte je do litinové pánve nebo plechu vyloženého pergamenem.
3. Dejte bylinky do kuchyňského robotu se solí, kuličkami pepře a muškátovým oříškem. Pulzujte, dokud není nakrájeno najemno, a pravidelně seškrabujte stěny mísy. Odeberte do přípravné misky.
4. Pomocí rukou vetřete bylinkovou směs do kousků křídel. Buďte důkladní. Více drhnutí znamená více chuti.
5. Pečte křídla při 375 F po dobu 30 minut, poté zvyšte teplotu na 425 F. Pečte dalších 20 minut.
6. Křídla v nejtlustší části masa (aniž byste narazili na kost) zkontrolujte pomocí teploměru na maso. Odstraňte, když je teplota 165 F. Ihned podávejte.

Tip na recept

Může být obtížné najít stálou mimosezónní zásobu krůtí křidélka. Když není Den díkůvzdání nebo Vánoce, vyzkoušejte košer trh nebo lahůdky, kde bývá krůta po celý rok, nebo se jednoduše zeptejte svého řezníka. Krůtí prsa jsou často k dispozici po celý rok a někdy může mít pult s masem k dispozici křídla, jen mimo dohled průměrného nakupujícího. Pokud jedete na speciální cestu, zavolejte pár dní předem.