Recept na chipsy se slupkou ze zeleniny

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Každý den se bezpočet slupek ze zeleniny ztratí v odpadcích a nevyhnutelně skončí na skládce nebo, což je lepší zpráva, jsou kompostovány. Produkce potravin představuje asi jednu čtvrtinu světových emisí skleníkových plynů a zabírá téměř polovinu obyvatelného povrchu planety. Mezi šťouchanými bramborami, jablečným koláčem, řepnými saláty a dalšími věcmi se často oháníme škrabkou. Takže, zatímco kuchaři praktikují řeznictví od nosu po ocas, my přejdeme od kořene ke slupce a přeměníme naše zbytky zeleniny a ovoce na hranolky.

Když přijde čas na opékání, buďte kreativní s kořením. Přeměňte své chipsy na sladké nebo slané místo v závislosti na vaší svačinové náladě. Užijte si je jako lehkou odpolední svačinku nebo je rozdrobte na salát pro křupavou tortu.

Ingredience

• 3 šálky sušených zeleninových a/nebo ovocných slupek (např. rzi, sladké brambory, mrkev, jablko, řepa atd.)
• 1 lžíce rostlinného oleje nebo řepkového oleje
• 3/4 čajové lžičky soli a další k podávání
• 1 polévková lžíce nutričního droždí a další k podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Předehřejte troubu na 400 F. Položte slupky na 2 pečicí plechy vyložené papírovou utěrkou a osušte. Nechte 10 minut sedět, aby schlo na vzduchu.
3. Slupky vložte do velké mísy a poté přidejteolej, sůl a výživné kvasnice. Přehazujte, abyste rovnoměrně natírali.
4. Vyhoďte papírové utěrky z pečicích plechů s okrajem, slupky rovnoměrně rozdělte na plech a rozetřete do jednotlivých vrstev.
5. Pečte 20 minut (kontrolujte po 15 minutách, jak se teploty v troubě mění), nebo dokud nejsou slupky dozlatova hnědé a křupavé, plechy v polovině otočte.
6. Ochutnejte chipsy a podle potřeby dochuťte větším množstvím soli a výživných kvasnic. Vychutnejte si je samotné, s hummusem nebo nadrobené na salátu.

Tipy na recepty

Technika

• Před nanesením oleje se ujistěte, že jsou slupky suché. Jakákoli voda, která tam zůstane, způsobí, že hranolky budou mokré.
• Před pečením vhoďte sušené slupky do 1 polévkové lžíce kukuřičného škrobu pro extra křupavou křupavost

Načasování

• Každá zelenina (nebo ovoce) má svůj vlastní obsah škrobu a vlhkosti, takže občas zkontrolujte, zda jsou hranolky hotové.
• Pokud společně pečete různé odrůdy zeleniny, některé mohou být hotové dříve než jiné – jednoduše je vyjměte z plechu, až budete připraveni, a pokračujte v pečení zbývajících slupek.

Úložiště

Čipsy vydrží ve vzduchotěsné nádobě 5 dní (pokud vydrží tak dlouho)

Spice it Up!

Toto je vaše svačina a můžete si ji dochucovat, jak chcete! Buďte kreativní a vyzkoušejte kombinaci některého z níže uvedených nápadů:

• Ranch Powder
• Italské koření
• Old Bay Seasoning
• Taco koření
• Všechno koření na bagely
• Sůl a ocet (s použitím jablkaprášek z jablečného octa)
• Skořicový cukr (pro trochu sladkosti použijte kokosový olej místo neutrálního oleje)
• Středomoří: sušený kopr a citronová sůl