Recept na salát ze zelené bohyně

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Pokud jste jedním z mnoha milovníků jídla na Tiktoku, možná jste si všimli, že se po celém vašem krmivu objevuje jasně zelený, super křupavý salát. Baked by Melissa zveřejnila původní zelený salát bohyně zelí a sdílela recept na svém blogu, a zbytek je nyní historie. Salát také funguje jako zelný dip, přičemž mnoho videí ukazuje, jak se barevný salát nabírá a jí s tortilla chipsy.

Základem tohoto receptu je velká hromada nakrájené zelené zeleniny. Můžete míchat a kombinovat, co chcete, ale zelené zelí je nutností. Naše verze obsahuje okurku, celer a zelenou papriku pro tuny křupání. Salát Baked by Melissa's má veganský dresink ze zelené bohyně a používá ořechy k dosažení krémové textury. Naše verze je nakloněna spíše Caesarovým směrem, s tahini dodává pokrmu krémovou, pikantní oříšek. Bonus: na tento dresink nepotřebujete výkonný mixér. Postačí každý starý mixér.

Toto rychlé a snadné jídlo je neuvěřitelně univerzální. Vyšlehání trvá jen pár minut a lze jej podávat jako přílohu, s chipsy jako kapustový dip nebo jako náplň do sendvičů a wrapů. Je plný výživné zeleniny s chutným veganským dresinkem, který sedí přímo na hranici mezi zelenou bohyní a Caesarem. Použijte jakékoli křupavé, křupavé produkty, které se vám povalují, a otočte jedo tohoto nezapomenutelného pokrmu.

Ingredience

Pro zelenou bohyni Caesar Dresing:

• 1/2 šálku tahini, míchané
• 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
• 1/4 šálku teplé vody nebo podle potřeby
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžička agáve nebo javorového sirupu
• 1 1/2 šálku baby špenátových listů, balené
• 3/4 šálku čerstvých lístků bazalky, balené
• 1/4 šálku pažitky nebo tmavě zelené části zelené cibule, nakrájené nahrubo
• 2 stroužky česneku
• 1/4 šálku nutričních kvasnic
• 1/2 lžičky košer soli a další podle chuti
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Na salát:

• 1 malá hlávka nebo 1/2 velké hlávky zelené zelí
• 3 velké řapíky celeru
• 1 střední salátová okurka
• 1/2 zelené papriky
• 4 středně zelené cibule
• 1/3 šálku pražených slunečnicových semínek

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Na zálivku přidejte tahini, citronovou šťávu, 3 lžíce teplé vody, červený vinný ocet, olivový olej, hořčici a agávový nebo javorový sirup do mixéru. Navrch dejte špenát, bazalku, pažitku nebo zelenou cibulku, česnek, nutriční droždí, sůl a pepř.
3. Míchejte, dokud nebude velmi hladká a krémová, konzistence podobná dresinku na salát Caesar. Pokud je příliš hustá, přidejte 1 čajovou lžičku teplé vody podle potřeby.
4. Při přípravě salátu nakrájejte zelí na čtvrtky. Odstraňte tuhý stonek pomocí ostrého nože a poté nakrájejte na kostky. Místove velké míse.
5. Nakrájejte celer, okurku a papriku na kostičky. Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky. Přidejte do mísy se zelím.
6. Zeleninu přelijte zálivkou a poté přidejte slunečnicová semínka. Přihoďte, aby se dobře srst. Podle chuti osolíme a opepříme. Podávejte přelité dalšími praženými slunečnicovými semínky a nutričním droždím, pokud chcete.

Jak skladovat

• Veškerý zbytek salátu ze zeleného zelí bohyně skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Můžete to udělat až několik hodin předem bez znatelného rozdílu.
• Salát vydrží pár dní, ale po několika hodinách začne zelenina uvolňovat vlhkost a zálivka zalévá. Než si to užijete, pořádně to prohoďte.
• Tento zelný salát nedoporučujeme zmrazovat, protože by to zničilo charakteristickou křupavost zeleniny.

Tipy

• Tento zelený salát bohyně zelí lze podávat na mnoho způsobů. Podávejte ho jednoduše jako předkrm nebo přílohový salát, nebo ho podávejte spolu s tortilla chipsy či pita chipsy jako netradiční, ale lahodný dip z kapusty. Přidejte ho do sendvičů a zábalů místo hlávkového salátu pro chutné křupání.
• Tento recept lze snadno rozpůlit pro menší velikost porce.

Varianty receptů

• Chcete-li z tohoto salátu udělat hlavní jídlo, přidejte trochu bílkovin jako plechovku scezené cizrny, kousky tuňáka, nakrájené a orestované tofu nebo grilované a nakrájené kuře.
• Pokud nejste vegani, zkuste přidat strouhaný sýr feta pro trochu slané krémovosti.
• Přidejte nakrájené čerstvé popřnakládané jalapeños na trochu tepla.

• Nasaďte si dresink podle svého. Vyměňte tahini za veganskou majonézu, abyste pokrm dostali blíže k území salátu coleslaw, nebo vyměňte za jedno zralé avokádo a vydejte se na území guacamole. Pamatujte, že salát nevydrží déle než jeden den, pokud použijete avokádo.
• Míchejte a spojujte zeleninu podle vaší chuti. Vsaďte na křupavou zeleninu, jako je hrášek, mrkev a ředkvičky.