Recept na keto krabí koláče

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Klasický krabí dort obsahuje mnoho věcí najednou: Křupavý zvenku, křehký uvnitř, plný šťavnatých kousků krabího masa a lehce okořeněný kořením Old Bay. Možná si myslíte, že k výrobě tohoto předkrmu nebo lehkého oběda, který je keto-příznivý, je potřeba mnoho výměn, ale ve skutečnosti stačí jeden, abyste získali krabí koláč, který je nejen šetrný ke ketolátce, ale je také bez lepku a obilovin.

Sušenky nebo strouhanku tradičně používané v krabích koláčích vyměňujeme za mandlovou mouku s nádechem kokosové mouky. Chcete-li vyrobit tyto krabí koláče, smícháte krabí maso s vejci, majonézou, hořčicí, kořením a keto moukou a vytvoříte z nich placičky. Budou se muset na chvíli usadit v lednici, ale ten čas bude stát za to pro krabí dort, který je k nerozeznání od originálu. Jakmile je důkladně vychladíte, opečete je a budete mít lehký keto oběd nebo skvělý předkrm připravený k jídlu.

Podávejte tyto zdravější krabí koláče s tradiční chutí s touto omáčkou (s cukrem vyměněným za vhodnou náhražku), se salátem keto coleslaw nebo s jinými keto předkrmy na odpolední večírek.

"Tyto keto krabí koláče byly rychlé, snadné a chutné! Potřebovaly celkem asi 12 minut, než se dostaly na 165 F, takže jsem trochu ztlumil teplo, jakmile byly hnědé. Měly spoustu chuti s Old Bay a užili jsme si tos kapkou citronové šťávy a trochou tatarské omáčky." -Diana Rattray

Ingredience

• 1 libra kusového krabího masa
• 2 velká vejce
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce celozrnné hořčice
• 1/2 lžičky soli
• 1/8 lžičky kajenského pepře
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička koření Old Bay
• 1 hrnek mandlové mouky
• 2 lžičky kokosové mouky
• 3 lžíce neutrálního oleje, více podle potřeby

Kroky, jak toho dosáhnout

1. Shromážděte ingredience.
2. Do střední mísy přidejte kraba, vejce, majonézu, dijonskou a celozrnnou hořčici, sůl, kajenský pepř, česnekový prášek, koření Old Bay, mandlovou a kokosovou mouku. Jemně složte dobře zkombinujte.
3. Ze směsi vytvarujte osm stejně velkých placiček a jemně je přitlačte, aby koláčky držely pohromadě. Umístěte je na vyložený plech nebo talíř a dejte do chladu alespoň na jednu hodinu.
4. Na středně vysokou teplotu dejte olej do velké nepřilnavé pánve. Když se olej třpytí, přidejte krabí koláče a opékejte, v případě potřeby po dávkách, dozlatova, 5 až 7 minut z každé strany. Osvěžte olej na pánvi podle potřeby.
5. Jakmile budou krabí koláčky hotové, přeneste je na mřížku. Před podáváním nechte 1 až 2 minuty vychladnout.

Tipy na recepty

• Nejste si jisti, jak vybrat krabí maso? Pro tento recept je krabí hrudka nebo krabí maso sázkou na jistotu. Kupte si je čerstvé nebo mražené u pultu s mořskými plody u svého obchodníka s potravinami.
• Protožetextura kraba je nedílnou součástí dortů, vyhněte se nadměrnému míchání. Chcete stále vidět viditelné kusy krabů.
• Pokud zjistíte, že se vám zdají měkké, když je formujete, můžete přidat další lžičku kokosové moučky.
• Tyto krabí koláče můžete připravit až celý den dopředu před smažením. Uchovávejte v chladu v těsně uzavřené nádobě, dokud nebudete připraveni k vaření.

Varianty receptů

• Podávejte krabí koláče s měsíčky citronu pro jas.
• Dodejte špetku barvy a extra chuť trochou jemně nasekané petrželky, pažitky nebo čerstvého kopru.

Jak skladovat a zmrazovat

Po vyrobení lze zbytky skladovat v těsně uzavřené nádobě po dobu jednoho až dvou dnů. Chcete-li je znovu zahřát, nechte je křupat v troubě na 375 F, dokud se neohřejí.

Pokud chcete tyto krabí koláče zmrazit, měli byste to udělat před vařením. Zmrazte v těsně uzavřené nádobě po dobu až tří měsíců, poté rozmrazte v chladničce. Po rozmrazení postupujte podle pokynů pro smažení.

Je lepší smažit nebo péct krabí koláče?

Krabí koláče jsou skvělé pečené nebo smažené. Pro vyznavače keto diety je mělké smažení na pánvi snadný způsob, jak udržet makra na správné cestě.

Krabí koláčky lze péct na plechu vyloženém pečicím papírem při 425 F po dobu 16 až 18 minut, dokud nezezlátnou.

Je krabí maso na keto v pořádku?

Stejně jako ostatní maso a mořské plody nemá krab žádné sacharidy. Má velmi málo tuku a obsahuje převážně bílkoviny.

Jak poznáte, že jsou hotové krabí koláče?

Krabí koláče jsou hotové, když dosáhnou vnitřníteplota 165 F.