Recept na kuře a vafle

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Kuře a vafle jsou ikonickým americkým pokrmem s perfektní kombinací chutí sladkého se solí a kořením. Křupavá textura smaženého kuřete se dokonale hodí k měkkým nadýchaným vaflím. Lze je jednoduše přelít kapkou javorového sirupu nebo medu do lepkavého sladkého závěru. Pokud k večeři podáváte kuře a vafle, lze je podávat s vařenou zeleninou nebo dokonce s plátky nakládané okurky, aby jídlo dodalo trochu říz.

Někteří říkají, že kuře a vafle byly vytvořeny ve Wells Supper Club v Harlemu ve 30. letech 20. století, aby nakrmily hladové jazzové hudebníky poté, co jejich sety skončily mezi večeří (smažené kuře) a snídaní (vafle). Jiní tvrdí, že historie tohoto jídla sahá mnohem dále do 19. století na jihu, nebo dokonce až do 16. století s Pennsylvanskými Holanďany. I když je těžké určit přesný původ tohoto jedinečně amerického jídla, nezapomenutelná je tyčinka k jídlu ze žeber.

Ingredience

Smažené kuře

• 8 vykostěná kuřecí stehna bez kůže
• 2 šálky podmáslí
• 2 1/2 šálku univerzální mouky
• 1 lžíce kořeněné soli
• 1 lžička papriky
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• rostlinný olej na smažení

Vafle s podmáslím

• 1 3/4 šálku univerzální mouky
• 2 polévkové lžíce krupicového cukru
• 1 3/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1 3/4 šálku podmáslí
• 2 velká velká vejce
• 1/2 šálku nesoleného másla
• Nepřilnavý sprej na vaření

Na servírování:

1 lžíce javorového sirupu

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Kuřecí stehna dejte do velké mísy a zalijte 2 šálky podmáslí. Pro extra pikantní smažené kuře přidejte do podmáslí pár kapek horké omáčky.

Zakryjte plastovou fólií a nechte přes noc nebo až 24 hodin v lednici. Druhý den, až budete připraveni kuře smažit, vyjměte misku z lednice a nechte ji 30 minut odležet na lince. Předehřejte troubu na 250 F.

Ve velké míse smíchejte mouku, ochucenou sůl, papriku, pepř, česnekový prášek a kajenský pepř.

Zahřejte 1 1/2 až 2 palce rostlinného oleje v hluboké pánvi na středně vysokou teplotu, dokud teploměr na fritování nezaznamená 365 stupňů F.

Vyjměte kuřecí stehna z podmáslí a důkladně ob alte každý kuřecí kousek moučnou směsí, v případě potřeby na kuře přitlačte další moučnou směs. Pomoučené kousky uschováme na tácu. V tomto okamžiku můžete umístit tác do nejnižší části vaší chladničky, odkrytý, aby se těsto mohlo připravit na smažení.

Přidejte kuře doolej 3 nebo 4 kusy najednou. Ujistěte se, že se neslepují. Vařte 10 až 12 minut, občas otočte, nebo dokud není kuře křupavé a propečené. Sledujte teplotu oleje a podle potřeby upravte, aby se kuře nepřipálilo.

Osmažené kousky kuřete přendejte na plech a vložte do předehřáté trouby, aby se udržely v teple, zatímco budete připravovat vafle.

Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

Ve střední míse ušlehejte podmáslí a vejce.

Všlehejte směs podmáslí do směsi mouky, dokud nevznikne těstíčko.

Všlehejte máslo, dokud se nezapracuje, dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali.

Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Nalijte tolik těsta, aby lehce pokrylo povrch žehličky.

Zavřete žehličku a vařte, dokud nebudou vafle tmavě zlatavě hnědé a lehce křupavé, asi 3 minuty. Opakujte se zbývajícím těstem.

Vyjměte smažené kuře z trouby a položte na horké vafle. Ihned podávejte s javorovým sirupem nebo medem.

Zkratky kuře a vafle

Nepociťujte žádný tlak, abyste si toto mistrovské dílo připravili zcela sami. Vyberte jeden prvek, na který se chcete zaměřit, a použijte mražené vafle nebo připravené/mražené smažené kuře k vytvoření verze zkratky.

• Pokud dělátekuře je vaše oblíbená část, spolehněte se na tlusté mražené belgické vafle nebo dokonce ty, které nemůžete "leggo."
• Pokud je příprava vaflí vaší silnou stránkou, kupte si své oblíbené připravené smažené kuře nebo mražené smažené kuře… i nugety.