Recept na slaninu shiitake

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Slanina shiitake je křupavá, zakouřená a zcela bez masa. Je to vynikající způsob, jak doplnit salát, burger nebo dokonce těstoviny. Pokud nejíte maso nebo se jen chcete omezit, tento veganský recept je skvělou volbou, jak dosáhnout té kouřové, sladké chuti.

I když je toto jídlo jednoduché, je o koření a metodě. Houby jednoduše osmahnete s kořením a poté je upečete, aby trochu oschly, aby měly strukturu podobnou slanině. Pokud chcete vynechat cukr, jednoduše vynechejte javorový sirup a místo něj přidejte nejmenší kapku javorového extraktu. Nebo, pokud vám na javoru nezáleží, můžete ho prostě vynechat.

Aby bylo jasno, tato houbová „slanina“je menší a má trochu jinou strukturu než tukové proužky, které většina zná, ale brzy se stane jednou z vašich oblíbených pochoutek. Udělejte si to jako brunch, večeři nebo rychlou svačinu během dne.

Ingredience

• 2 šálky hub shiitake
• 1/2 lžičky řepkového oleje
• 3 lžičky sójové omáčky
• 2 lžičky javorového sirupu
• 1 lžička tekutého kouře (náhrada níže)
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/8 lžičky drcených vloček červené papriky

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 400 F. Nakrájejte houby na 1/4palcové plátky.

Ve střední míse šlehejte řepkový olej, sójovou omáčku, javorový sirup, tekutý kouř, papriku a vločky červené papriky.

Do směsi přidejte houby a promíchejte, aby se obalily. Nechte 5 minut marinovat.

Postavte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu. Ochucené houby přendejte na pánev, přebytečnou marinádu nechte v misce a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Smažte 2 až 3 minuty, dokud lehce nezhnědne a nezměkne.

Vložte pánev do trouby a pečte dalších 15 minut, nebo dokud houby nezpevní, nezhnědnou a nejsou rozmočené. To může trvat déle nebo méně času v závislosti na tloušťce a velikosti hub. V polovině vaření promíchejte, aby se houby uvařily rovnoměrně.

Houby podávejte teplé a použijte je jako polevu pro svá oblíbená jídla. Použijte je ihned nebo je uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.

Tipy na recepty

• Houby shiitake jsou pro tuto techniku nejlepší, protože mají jedinečnou chuť a pevnou texturu. Měkčí houby jako baby bellas také při vaření nevydrží a příliš se rozpadnou.
• Nekrájejte houby příliš tence. To způsobí jejich spálení. Měli byste dostat asi pět plátků v průměrné velikosti houby shitake.

Varianty receptů

Pokud nemáte přístup k tekutému kouři, můžete tekutý kouř nahradit uzenou paprikou. Použijte asi půl lžičkyuzená paprika.

Jak používáte shitake slaninu?

Existuje spousta receptů, které se perfektně hodí ke slanině shitake. Nemůžete ho použít v každém receptu, který vyžaduje slaninu, ale je skvělý jako uzený topper pro různé pokrmy. Můžete ji použít jako náhradu slaniny v kterémkoli z níže uvedených receptů.

Top krémová bramborová polévka

Nahraďte slaninu v salátu Cobb

Udělejte si veganské BLT

Najděte svou oblíbenou domácí pizzu

Přimíchejte do svých oblíbených makaronů a sýra

Ozdobte pečeným bramborem

Nahraďte slaninu v těstovinách carbonara