Recept na slaninu z rýžového papíru

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Veganské náhražky slaniny jsou snadno dostupné jako hotové jídlo, ale zdravější je vyrobit si vlastní z méně zpracovaných surovin. Zatímco marinádu pro tuto rostlinnou slaninu lze použít na na tenké plátky nakrájenou zeleninu, jako je cuketa nebo lilek, použití rýžového papíru vytváří křupavou, drobivou texturu, která připomíná slaninu více než jakoukoli zeleninu.

Tato slanina z rýžového papíru má vzhled „skutečné věci“, až po náhodné rýhy a vyvýšeniny. Použijte jej kdekoli, kde byste chtěli zvířecí slaninu, z B. L. T. sendvič k makaronům a sýrové polevě nebo jednoduché svačině.

Ingredience

• 1/4 šálku tamari omáčky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce neutrálního oleje, jako je hroznové semínko nebo avokádo
• 1 lžíce uzené papriky
• 1/4 lžičky tekutého kouře
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 8 kusů rýžového papíru

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Předehřejte troubu na 400 F. V malé míse prošlehejte tamari, olivový olej, neutrální olej, uzenou papriku, tekutý kouř a cibulový prášek; odložte stranou.

Naplňte zapékací misku o rozměrech 9 x 9 palců 1 palcem vody. Vezměte 2 kusy rýžového papíru a každý krátce ponořte do vody. Umístěte je přímo na sebe a zatlačte, aby se přilepily.

Pomocí štětce na pečivo potřete marinádou rýžový papír, dokud nebude důkladně potažený.

Pomocí řezačky na pizzu, nůžek nebo velmi ostrého nože nakrájejte rýžový papír na 5 proužků. Každý by měl být široký jako kus neopečené slaniny, asi 1,5 palce široký. Přeneste na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech. Tento postup opakujte se zbývajícími listy rýžového papíru,

Slaninu z rýžového papíru pečte 8 minut a po 5 minutách kontrolujte, zda nezhnědnou příliš rychle.

Vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.

Tipy na recepty

• Po uvaření vydrží slanina z rýžového papíru 1 až 2 dny v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě nebo 1 až 2 týdny, pokud je uložena v lednici.
• Pokud je ve vaší blízkosti k dispozici, měl by být čtvercový rýžový papír vybrán před kulatým. Tímto způsobem nemusíte ořezávat žádné okraje.
• Tekutý kouř je nedílnou složkou, aby kouřová chuť byla výrazná a neměla by být vynechána.
• Vzhledem k tomu, že rýžový papír je tak tenký, je naprosto nezbytné používat dva listy najednou. V opačném případě se "slanina" pravděpodobně v troubě spálí a bylo by obtížné se s ní vypořádat dříve, při krájení a snadno by se rozbila.
• Pro výraznější chuť slaniny, jakmile potřete vrchní plát marinádou, můžete jej otočit a potřít i spodní stranu. Všimněte si, že to může způsobit o něco rychlejší vaření, takže zaměřte se na 7 minut v troubě místo 8.