Recept na francouzský toast z kynutého těsta

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Francouzský toast je klasickou víkendovou snídaní z mnoha důvodů: je jednoduchý, přizpůsobitelný a přichází spolu s věcmi, které má většina lidí po ruce. Jedno otočení této klasiky zahrnuje použití kváskového chleba místo tradiční briošky. Lehce nakyslá chuť chleba překvapivě dobře funguje s ohřívacím kořením v tomto receptu. Je to také skvělý způsob, jak spotřebovat zbytek bochníku, který může být ztuchlý.

Pokud nemáte rádi příliš sladké snídaně, kynuté těsto je rozhodně pikantnější než brioška, takže je pro vás skvělou volbou. Pokud vám zbydou zbytky, uložte je do mrazáku v mrazicím sáčku a poté je ohřejte na varné desce s kouskem másla. Tyto silné plátky můžete také použít k přípravě jednoduchého sendviče Monte Cristo.

"Challah byl vždy můj oblíbený francouzský toast, ale tento recept mi ukázal, jak skvělé může být kváskové těsto! Střed chleba je měkký, téměř pudinkový, zatímco kůrka poskytuje skvělý texturní kontrast. namáčecí směs je na dotek sladká a teplá s kořením, perfektně funguje se závěrečným zakápnutím javorovým sirupem." -Kayla Hoang

Ingredience

• 4 velká vejce
• 1 šálek husté smetany nebo půl a půl
• 3 polévkové lžíce krupicového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička mletáskořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžičky soli
• 8 (1 palec tlusté) plátky starého kváskového chleba
• 1/4 šálku (4 polévkové lžíce) másla, rozdělené, na vaření
• Čerstvé bobule, k podávání
• Javorový sirup, k podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Do mělké misky přidejte vejce, smetanu nebo půl napůl, cukr, vanilku, skořici, muškátový oříšek a sůl a dobře prošlehejte, aby se spojily.

Položte tolik plátků chleba, které se vejdou do nádoby a budou zcela ponořené v tekutině. Nechte je ve směsi nasáknout po dobu 3 minut, poté otočte a namočte další 3 minuty.

Mezitím rozp alte litinovou pánev na střední teplotu a přidejte do ní 1 až 2 lžíce másla. Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte jeden nebo dva kousky namočeného kvásku (měly by se vejít do pánve v jedné vrstvě) a opékejte asi 2 minuty z každé strany, dokud lehce nezezlátnou. Opakujte se zbývajícím máslem a namočeným chlebem.

Týl a top s ovocem a javorovým sirupem podle přání.

Sušení chleba

Tento recept vyžaduje sušší chléb, protože lépe absorbuje pudink před přípravou francouzského toastu. Pokud váš chléb není den starý, buď:

• nakrájejte a nechte přes noc na pracovní desce.
• opečte si chléb před přípravou tohoto receptu.

Jak skladovat a zmrazovat kváskový francouzský toast

• Tento francouzský toast zůstane vv chladničce na několik dní, pokud je uchováváte v uzavřené nádobě. Ohřejte v toustovači nebo toustovací troubě nebo na varné desce s trochou másla na rozpálené pánvi.
• Připravený francouzský toast můžete také zmrazit. Zab alte jej do plastové mrazicí fólie a přeneste do mrazicího sáčku uzavíratelného zipem. Toasty zmražené a ihned podávejte.