Recept na Tapsilog

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tapsilog je oblíbené filipínské jídlo, které se často podává ke snídani. Slovo „tapsilog“ve skutečnosti spojuje několik filipínských jídel do jediného slova, stejně jako se ze snídaně spojené s obědem stává brunch. Tapa (hovězí maso), sinangag (česneková smažená rýže) a itlog (smažené vejce) se stávají tapsilogem. Hovězí svíčková je nakrájená na tenké plátky a marinovaná ve chutné směsi sójové omáčky, citrusů, cukru a česneku. Je sladký, kyselý a pikantní, zvenku lehce připálený, ale uvnitř jemný. Při přípravě česnekové rýže je nejlepší použít studenou, zbylou rýži, aby zůstala při vaření pěkně žvýkavá a nezkašená.

Toto jídlo se dá snadno dohromady, a přestože je to tradičně snídaňový pokrm, je z něj také docela uspokojivá večeře.

„Nechávám zbytky rýže zmrazené a připravené na recepty jako je tento. Tapsilog byl chutný a opravdu jsem miloval směs česnekové rýže, marinovaného masa a vejce se slunečnou stranou. Zkuste najít pikantní ocet na filipínský způsob. Je to tak chutné! -Diana Andrews

Ingredience

1/4 šálku sójové omáčky, nejlépe s nízkým obsahem sodíku
10 stroužků jemně nasekaného česneku, rozdělených
2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 polévkové lžíce světle hnědého cukru
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1 libra hovězí svíčkové, nakrájená na tenké plátky
2 lžíce rostlinného oleje, rozdělené
4 šálky zbylé vařené bílé rýže
Kosher sůl, podle chuti
4 velká smažená vejce, k podávání
Kořeněný ocet, nejlépe na filipínský způsob, k podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve střední misce smíchejte sójovou omáčku, polovinu česneku, citronovou šťávu, hnědý cukr a černý pepř.

Přidejte nakrájenou svíčkovou a míchejte, dokud se dobře nespojí a všechny kousky se dobře obalí. Zakryjte plastovým obalem a dejte do chladničky na 3 hodiny nebo přes noc.

Ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte 1 lžíci oleje. Přidejte zbývající česnek a vařte do světle zlatohnědé, asi 1 minutu, dávejte pozor, aby se nepřipálil.

Přidejte rýži a důkladně promíchejte. Vařte asi 7 minut, dokud se rýže neprohřeje. Dochuťte solí podle chuti.

Rozdělte rýži na čtyři talíře nebo misky a dejte stranou.

Vytřete pánev, přidejte zbývající 1 lžíci oleje a vraťte na střední teplotu.

Vypusťte maso z marinády. Marinádu vyhoďte. Přidejte maso na pánev v rovnoměrné vrstvě. Opékejte asi 3 minuty z každé strany, nebo dokud není maso propečené.