Recept na francouzský toast na plech

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Odhoďte sporák a pánve a místo toho se spolehněte na kouzlo plechové pánve, abyste připravili snídani s francouzským toastem. Tato plátová pánev na francouzské toasty stále poskytuje máslový, křupavý francouzský toast díky předehřáté pánvi, která dokonale opeče, jakmile na pánev dosáhnou kousky chleba namočené v pudinku a máslem. Nalijte si čerstvý šálek kávy nebo čaje (nebo ještě lépe šumivý snídaňový nápoj), pohodlně se usaďte a nechte svou troubu, aby za vás udělala brunch.

„Použití plechu k pečení několika kousků francouzského toastu současně je důmyslný způsob, jak mít všechny plátky hotové a horké zároveň. Zkoušel jsem dva různé druhy chleba (bílý a celozrnný). Oba byly po okrajích lahodně křupavé a uprostřed šlehačkové.“-Diana Andrews

Ingredience

• 4 velká vejce
• 1 šálek mléka
• 1 lžíce cukru
• Špetka košer soli
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu, volitelně
• 1/2 lžičky mleté skořice, volitelné
• 1 lžíce nesoleného másla
• 6 až 9 plátků chleba, nejlépe starý nebo den starý chléb

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Umístěte velký plech s okrajem do středu trouby a předehřejte troubu na 400 F.trouba dosáhne 400 F, nechte plech na plechu sedět dalších 5 minut v horké troubě, zatímco budete připravovat pudink.

Vejce rozbijte do široké, mělké mísy nebo koláčového talíře a lehce je rozklepněte vidličkou nebo metličkou. Do rozšlehaných vajec zašleháme mléko, cukr, sůl, případně vanilkový extrakt a skořici. Dejte stranou.

Plátky chleba vkládejte jeden po druhém do misky nebo talíře s pudinkem. Nechte chléb pár sekund nasáknout vaječnou směs a poté opatrně otočte, aby se obalil i z druhé strany. Umístěte namočený chléb na samostatný talíř a pokračujte, dokud nebude všechen chléb nasáklý.

Opatrně vyjměte horkou plechovou nádobu z trouby a přidejte do ní máslo, které roztírejte, dokud se nerozpustí.

Namočené plátky chleba přidejte do máslem vymazané pánve s rovnoměrným rozestupem. Vraťte pánev do trouby a snižte teplotu na 375 F. Vařte, dokud nebudou spodky chleba rovnoměrně vyleštěné a dozlatova opečené, asi 15 až 20 minut.

Otočte každý kousek chleba a vraťte pánev do trouby, aby se opékala, dokud chléb na druhé straně nezhnědne, dalších 6 až 8 minut. Ihned podávejte s polevou dle vlastního výběru.

Jaký druh chleba mám použít na francouzský toast?

• Nejlepší druh chleba pro francouzský toast závisí částečně na druhu receptu, který připravujete. Pro plněný francouzský toast nebo tento francouzský toast creme brûlée jsou pro tyto dekadentní recepty lepší volbou hutnější chleby jako brioška a challah. Tento recept na plech je však určen na každodenní rychlý francouzský toast, což znamená, že i váš oblíbený bochník bílého nebo pšeničného chleba z obchodu s potravinami se hodí.
• Největší věc, na kterou je třeba pamatovat při přípravě francouzského toastu, je nechat krajíce chleba přes noc odležet nebo vytáhnout z bochníku mírně starého chleba pro tento recept, protože to umožní maximální namočení pudinku bez mokrý hotový výrobek.
• Tento recept je načasován na pečení tenčích bochníků chleba ve stylu obchodu s potravinami, takže pokud se rozhodnete použít tlustší nebo hutnější chléb, jako je brioška nebo challah, naplánujte si prodloužení doby pečení o 3 až 4 minuty na každou stranu.

Tip

Před zahřátím plechové formy zkontrolujte, zda se všechny vaše krajíce chleba vejdou na jednu formu tím, že je rozložíte. Velikost plátků chleba se bude lišit v závislosti na značce. Pokud potřebujete druhou plechovou pánev, zahřejte dvě pánve a použijte další lžíci másla na druhou plechovou pánev.

Caramelizovaný plát cukru Francouzský toast

Chcete-li dokončit svůj francouzský toast zkaramelizovaným cukrem, vyzkoušejte tuto variantu:

Po přidání másla do horké plechové formy, ale před položením plátků chleba, posypte pánev rovnoměrně 1 lžící krystalového cukru nebo skořicového cukru. Namočené plátky chleba položíme na pocukrované máslo a upečeme podle receptu. Kolem hotových kousků tak vznikne křupavá kůrka, která bude připomínat brûlée.

Jak skladovat a ohřívat

Všechny zbylé plátky francouzského toastu chlaďte v zakryté nádobě nebo zabalené v kouskufólie po dobu až 4 dnů. Chcete-li znovu zahřát plátky, ohřejte plátky a znovu opečte chléb na pánvi na středním až středně nízkém ohni, překlápěním, aby se zahřály z obou stran, nebo vložte plátky do toustovače a znovu zahřívejte na nízkém stupni asi 1 minutu.