Recept na Frittata z vaječných bílků

Obsah:

Recept na Frittata z vaječných bílků
Recept na Frittata z vaječných bílků
Anonim

Spousta zeleniny, parmezán a koření činí z této lehké a snadné frittaty z vaječných bílků uspokojivou a lahodnou. Možná si myslíte, že jen s bílky by to bylo nevýrazné, ale i bez žloutků je frittata nadýchaná a chutná. Navíc je snadné jej přizpůsobit vaší oblíbené zelenině a koření.

Pokud jde o ingredience, frittata je podobná omeletě, ale existuje několik rozdílů. Frittata, která může sloužit více lidem, se částečně vaří na varné desce a dopeče se v troubě. Omeleta, obvykle určená pro jednu nebo dvě osoby, se vaří pouze na varné desce.

Naši chutnou frittatu z vaječných bílků můžete vyrobit z čerstvých nebo z obchodu zakoupených tekutých bílků. Vaječná směs obsahuje parmazán, zelenou cibulku, nakrájenou papriku, špenát a nakrájená hroznová rajčata spolu s trochou italského koření. Parmazán můžete vyměnit za nějaký žlutý čedar za extra barvu nebo použít Gruyere, švýcarský nebo jiný druh sýra.

Tato frittata z vaječných bílků se výjimečně hodí s omáčkou marinara nebo připravenou omáčkou na pizzu nebo jí dodejte extra šmrnc s oblohou z rajčatové salsy, zakysané smetany nebo nakrájeného avokáda. Frittata z vaječných bílků je vynikající snídaní, brunch nebo obědem kterýkoli den v týdnu.

"Rychle a snadno, tento vaječný bílekfrittata je stejně uspokojivá jako ta z celých vajec. Aby bylo toto jídlo extra rychlé, použijte kartonové bílé. Špenát, paprika, rajče a sýr z něj dělají chutný recept, který lze snadno upravit tak, aby vyhovoval vaší chuti." -Laurel Randolph

Image
Image

Ingredience

  • 1 1/2 šálku vaječných bílků, tekutých vaječných bílků zakoupených v obchodě nebo z přibližně 12 velkých vajec
  • 1/2 hrnku strouhaného parmazánu, dělené
  • 3/4 lžičky italského koření
  • 3/4 lžičky soli
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • 1 1/2 lžíce nesoleného másla
  • 2 středně zelené cibule, nakrájené na plátky, bílá a světle zelená oddělená od tmavě zelené
  • 1/2 šálku nakrájené červené papriky
  • 2 šálky balené nahrubo nasekané listy špenátu
  • 4 až 6 hroznových rajčat, nakrájených na tenké plátky
  • Marinara omáčka, pizza omáčka nebo salsa pro volitelné podávání

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience. Předehřejte troubu na 375 F.

Image
Image

Ve střední misce smíchejte bílky s polovinou parmazánu a italským kořením, solí a pepřem. Šlehejte, dokud se nesmíchá, ale nepřešlehejte. Dejte stranou.

Image
Image

Rozpusťte máslo na 10palcové nepřilnavé pánvi vhodné do trouby na střední teplotu. Přidejte bílou a světle zelenou nakrájenou zelenou cibuli a papriku a restujte, dokud nezměknou, 2 až 3 minuty.

Image
Image

Přidejte špenát a vařte do zvadnutí, 1 až 2 minuty.

Image
Image

Nalijte vaječnou směs do pánve a vařte, dokud nezačnou vypadat bílkynastavit kolem okrajů, 1 až 2 minuty.

Image
Image

Navrch rozložte nakrájená hroznová rajčata a posypte tmavě zelenou nakrájenou zelenou cibulkou a zbylým parmazánem.

Image
Image

Přeneste frittatu do trouby a pokračujte v pečení asi 10 až 12 minut, nebo dokud neztuhne. Chcete-li vršek ještě více zhnědnout, zapněte brojler na nejvyšší stupeň a nechte ho vařit asi o 1 minutu déle.

Image
Image

Frittatu z vaječných bílků podávejte s omáčkou marinara, omáčkou na pizzu nebo salsou na boku nebo ozdobte podle potřeby.

Image
Image

Tipy

  • Pro frittatu je nezbytná nepřilnavá pánev vhodná do trouby. Pokud používáte litinu, ujistěte se, že je dobře ochucená. Vejce se pravděpodobně přilepí na obyčejnou nerezovou ocel, pokud nepřidáte další polévkovou lžíci másla nebo oleje – ujistěte se, že je olej horký, když přidáváte vejce.
  • Pokud jde o sýr, nešetřete. Sýr dodává bílkoviny, chuť a pomáhá při zhnědnutí.
  • Polevy a ozdoby dodají frittátě z bílků šmrnc! Podávejte frittatu s několika možnostmi, jako je marinara omáčka, guacamole, nakrájené avokádo, nakrájená zelená cibulka, rajčatová salsa, salsa verde, zakysaná smetana, pažitka nebo čerstvá nasekaná petrželka nebo koriandr.

Varianty receptů

  • Tex-Mex Egg White Frittata: Místo italského koření přidejte do vajec 3/4 lžičky chilli a 1/4 lžičky česnekového prášku spolu se solí a pepř. Nahraďte parmezán asi 1 šálkem strouhaného sýra, jako je mexická směs, sýr Monterey Jack nebo sýr pepřový. Ozdobte salsou verde, avokádem, zakysanou smetanou, nasekaným koriandrem nebo rajčatovou salsou.
  • Čeddar-šunka Vaječný bílek Frittata: Vynechejte hroznová rajčata a nahraďte parmazán ostrým nebo jemně strouhaným sýrem čedar. Orestujte asi 1/2 šálku nakrájené šunky, zelené cibulky a červené papriky. Přidejte špenát do pánve nebo jej vynechejte. Podle libosti ozdobte zakysanou smetanou nebo kečupem.
  • Houba a špenát Frittata s vajíčkem: Vynechejte hroznová rajčata a červenou papriku. Nahraďte parmazán asi 1 šálkem strouhané mozzarelly nebo sýru fontina. Orestujte 1 šálek nakrájených hub se zelenou cibulkou, dokud nepustí tekutinu. Přidejte špenát do pánve a vařte, dokud špenát nezvadne. Pokračujte ve vaření podle pokynů. Na závěr položte na plátky nakrájenou tmavě zelenou cibuli a zbývající polovinu sýra a pečte podle návodu.

  • Brokkolice-čedar vaječný bílek Frittata: Vynechejte zelenou cibulku a špenát. Nahraďte parmazán 3/4 až 1 šálkem strouhaného sýra čedar a orestujte asi 1/2 až 3/4 šálku nakrájené brokolice s červenou paprikou, dokud nezměkne. Pokračujte ve vaření podle pokynů a dokončete nakrájenými hroznovými rajčaty a zbývajícím strouhaným sýrem.

Jak skladovat a zmrazovat

  • Tato frittata může být uložena v lednici až 4 dny, takže se během týdne skvěle hodí k snídani.
  • Frittaty můžete také zmrazit. Vychladlou frittatu nakrájejte na jednotlivé plátky a dejte na plech do mrazáku. Jakmile jsou plátky zmrazené, vložte je do vzduchotěsné nádobynebo mrazicí sáček uzavíratelný na zip až na 3 měsíce.

Co mohu dělat s kartonem vaječných bílků?

Můžete udělat omelety z bílků nebo míchané bílky nebo si omeletu nebo míchaná vejce zesvětlit 1 celým vejcem a asi 1/4 šálku tekutého bílku. Švédské slazené ořechy jsou chutnou svačinkou, kterou si můžete připravit s vaječných bílků. Mini muffiny se sekanou jsou vyrobeny z vaječných bílků, stejně jako tento velkolepý norský prstencový dort.

Proč se moje frittata nafoukla?

Pokud jsou vejce přešlehaná, může se frittata roztáhnout a nafouknout, čímž získá houbovitou texturu. Vejce lehce rozšlehejte pro nejlepší texturu.

Doporučuje: