Recept na instantní citronový tvaroh

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Lemon curd je krémová pomazánka vyrobená z citronů, vajec, cukru a másla. Textura je ideální pro vrstvení, plnění a natírání na dezerty po celý rok. Klíčem k lahodnému citronovému tvarohu je použití vysoce kvalitních surovin, jako je evropské nesolené máslo, čerstvá vejce a citrusy v hlavní sezóně.

Výroba tvarohu v instantním hrnci převádí tento recept od zdlouhavé techniky neustálého míchání k technice, která se téměř nastaví a zapomene. Metoda Instant Pot je také ideální pro zdvojnásobení nebo ztrojnásobení a následné darování tvarohu ve spojení s vanilkovými koláčky nebo sladkými sušenkami.

Uvědomte si, že tento tvaroh bude zpočátku vypadat sražený, ale snažte se nepropadat panice. Nezapomeňte při přidávání másla neustále šlehat a směs získá hedvábnou hladkou konzistenci. Pokud se vám zdá řídká, nezapomeňte, že chladnutím také zhoustne. Klíčem k tomuto receptu je důvěřovat procesu.

„Nikdy jsem nedělala dezert ve svém instantním hrnci a tento recept jsem naprosto milovala! Vychází perfektně a snadno, není potřeba téměř žádné čištění. Snadné a rychlé, vytváří perfektní sladkou (a dortovou) pochoutku.“-Tracy Wilk

Ingredience

• 2 velká vejce
• 2 velké žloutky
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 2 lžičky strouhané citronové kůry
• 1/2 šálku čerstvěvymačkaná citronová šťáva
• 1/2 lžičky soli
• 5 lžic nesoleného másla, pokojová teplota

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Ve střední míse šlehejte vejce, žloutky, cukr, citronovou kůru a šťávu a sůl, dokud se dobře nespojí.

Přeneste směs do žáruvzdorné skleněné nádoby dostatečně velké, aby se vešla do Instant Pot. Nádobu pevně zakryjte fólií.

Nalijte 1 šálek vody do instantního hrnce vybaveného podnožkou a opatrně umístěte nádobu na trojnožku.

Uzavřete víko instantního hrnce. Vařte pod tlakem při vysokém tlaku po dobu 3 minut, poté přirozeně uvolněte na 10 minut.

Opatrně vyjměte nádobu z Instant Pot. Vaječná směs by měla být hustá a ztuhlá jako pudink s malými bublinkami nahoře.

Přidávejte máslo po 1 lžíci a mezi přidáváním šlehejte, dokud se dobře nerozpustí. Při šlehání by se směs měla změnit z hrudkovité na hladkou a krémovou.

Přikryjte těsně přiléhajícím víkem a nechte směs vychladnout, asi 30 minut. Před podáváním přendejte do chladničky alespoň na čtyři hodiny nebo až přes noc.

Tip

Tento recept bude perfektně fungovat ve všech velikostech instantního hrnce od 3-litrových až po 10-litrové. Pokud však chcete recept zdvojnásobit nebo ztrojnásobit a dát tento tvaroh jako dárek, budete potřebovat alespoň 6litrovou velikost.

Jak používat Instant Pot LemonTvaroh

Existuje mnoho chutných způsobů, jak použít tento lemon curd, a všechny jsou velmi jednoduché a rychlé.

• Můžete ho rozetřít mezi vrstvy dortu nebo smíchat s americkým máslovým krémem, abyste zvýšili svůj typický vanilkový dort.
• Nebo ho můžete použít k naplnění mini skořápek na koláče s citronem a navrch se šlehačkou a jedlými květy.
• Pro snazší aplikaci jej namažte na toasty, vrchní zmrzlinu, podávejte se sušenkami nebo doplňte klasický tvarohový koláč z obchodu.
• Kdykoli chcete přidat trochu kyselé citrusové příchuti do svých oblíbených snídaňových nebo dezertních jídel, tento lemon curd je váš oblíbený.

Jak skladovat a zmrazovat

• Skladujte lemon curd ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víčkem v lednici po dobu až dvou měsíců.
• Pokud si chcete tento lemon curd zmrazit a vychutnat si ho později, uložte ho do stejné skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem, ale nezapomeňte nahoře ponechat asi jeden palec místa. To umožní expanzi v mrazničce. Rozmrazujte přes noc v lednici.

Je lemon curd stejný jako citronový džem?

Citrónový tvaroh a citronový džem dodávají dortům, sušenkám a koláčům jasnou citrusovou chuť, ale je mezi nimi malý rozdíl. Lemon curd se vyrábí z vajec a másla, zatímco džemy a želé se vyrábí vařením ovoce s cukrem.

Může Instant Pot explodovat?

Instant Pot přichází s mnoha bezpečnostními funkcemi a je o krok nad tlakovými hrnci minulosti, takže je nepravděpodobné, že by explodoval. Vždy si určitě přečtětepřed použitím si přečtěte příručku a seznamte se s ovládáním všech kuchyňských spotřebičů.