Bellini koktejlový recept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Tento slavný koktejl byl vytvořen v roce 1948 v baru Harry's v Benátkách v Itálii barmanem Giuseppem Ciprianim. Byl pojmenován po italském renesančním malíři Giovanni Bellinim, protože údajně barva nápoje Ciprianimu připomínala malířovu preferovanou teplou a tlumenou paletu barev. Tento oblíbený koktejl se sektem se vyrábí z Prosecca a pyré z bílé broskve. Má nádherně jemnou chuť a velmi snadno se vyrábí.

Originální Bellini, krásné světle růžové barvy, se vyrábí z bílých broskví, i když většina verzí používá broskve žluté, protože jsou dostupnější a dozrávají rychleji a lépe. Když jsou broskve mimo sezónu, budou fungovat konzervované nebo dokonce mražené broskve, ale obsah cukru v některých konzervovaných broskvích může způsobit, že nápoj bude příliš sladký, takže pokud nemůžete najít čerstvé, vyberte si neslazené konzervované broskve. Pro ozdobu nápoje jsou skvělou volbou mražené plátky broskve, pokud se chystáte hodit ozdobu do sklenice. Udrží Bellini chladnější bez jakéhokoli ředění.

Bellini dělá skvělý brunch koktejl, ale je také fantastický, když se podává před večeří nebo s večeří. Klasické Bellini potřebuje Prosseco, ale často se vyrábí se šampaňským, které má tendenci poskytovat sušší nápoj – pokud si nevyberete sec nebo demi-sek víno. Z jakéhokoli šumivého vína bude skvělá flétna, i když ne praváBellini.

"Věřte nebo ne, mít skutečně dobré Bellini je neuvěřitelně vzácné. V 99 % případů bude mít koktejl jakýkoli počet prvků špatně. Tento recept zahrnuje všechny složky, díky kterým je Bellini skvělý: čerstvé broskve, sladké, kyselé a prosecco. Vypadá to tak jednoduše, ale tenhle Bellini je tak trochu jednorožec." -Sean Johnson

Ingredience

Na broskvové pyré:

• 4 střední bílé broskve, vypeckované a rozčtvrcené
• 3 kostky ledu
• 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo podle chuti
• 1/2 lžíce cukru nebo 3/4 unce jednoduchého sirupu podle chuti

Na koktejl:

• 2 unce broskvové pyré
• 4 unce chlazeného prosecca
• Plátky broskve, na ozdobu

Udělejte broskvové pyré

Shromážděte ingredience.

Do mixéru nebo kuchyňského robotu přidejte broskve, led, citronovou šťávu a cukr (nebo sirup).

Rozmixujte do hladka.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sladidlo nebo citronovou šťávu.

Udělejte Belliniho

Shromážděte ingredience.

Nalijte odměrku broskvového pyré do každé flétny na šampaňské.

Pomalu zalijte sektem za mírného míchání, aby se zapracovalo. Pokud chcete, ozdobte plátkem broskve, buď naříznutým a položeným na okraji nebo vhozeným do sklenice.

Jak vyrobit a udržet skvělé broskvové pyré

Náš návod na přípravu pyré ze čtyřbroskve by měly dát asi 1 1/2 šálku pyré s přidaným ledem. To stačí na šest Belliniů.

Zde je několik tipů, jak si připravit skvělé pyré do nápoje:

• Pokud chcete, odstraňte slupku broskve, ale není to nutné. Nezapomeňte však ovoce před řezáním opláchnout. Pro jemnější texturu sceďte pyré přes sítko s jemnými oky, aby bylo více šťávové.
• Vyberte si několik odrůd broskví a zkombinujte je do pyré a experimentujte s chutí.
• Pokud nemůžete najít čerstvé broskve, použijte mražené broskve, ale ujistěte se, že se nespálily mrazem. Před pyré je nechte úplně rozmrazit.
• Citronová šťáva funguje jako konzervant, takže domácí broskvové pyré by mělo být dobré v lednici až jeden týden v dobře uzavřené nádobě.

Varianty a substituce

• Jako náhradu broskvového pyré lze použít broskvovou šťávu nebo broskvový nektar.
• Párek broskvové pálenky vytvoří skvělý broskvový nápoj.
• Přidejte trochu malinového likéru (např. Chambord), který se používá v některých verzích Bellini. Lahodné, ale ne originální k nápoji.
• Vyzkoušejte místo toho lehčí drink s dítětem Bellini, vyrobený z nealkoholického šumivého moštu.

Jaký je rozdíl mezi Bellini a mimózou?

Zkrátka všechno. Bellini se vyrábí z Prosseca a broskvového pyré, zatímco mimózy se vyrábějí ze šampaňského a pomerančového džusu a někdy i z jiných druhů šumivých vín.

Jak silný je Bellini?

Bellini je skvělá na brunch, protože jekoktejl s nízkou odolností. Opravdu není silnější než průměrná sklenka sektu, dokonce o něco méně kvůli pyré. V průměru je obsah alkoholu v Bellini pouhých 7 procent ABV (14 důkazů). Zdvojnásobte to, pokud se rozhodnete nalít pálenku.