Nejlepší recept na kyselou whisky

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 09:35

Sour whisky je jedním z nejlepších klasických koktejlů. Je to snadné a recept je základem pro celou rodinu kyselých nápojů. Existuje také řada úprav, které můžete provést, abyste zajistili, že bude dokonale vyhovovat vašemu vkusu.

Jak název napovídá, tento koktejl je kyselý. Chuť je vyvážená a doplněná sladkostí whisky a jednoduchým sirupem, takže to není tak kyselé, jak si možná myslíte. Vyzkoušejte to s poměrem navrhovaným v receptu, dejte mu ochutnat a poté podle potřeby upravte svůj další nápoj.

Sour whisky je tak oblíbený nápoj, že má svůj vlastní svátek. Pokud potřebujete důvod k smíchání, národní den whisky Sour je 25. srpna.

"Sour whisky je otcem všech sours. Někdy je považována za příliš sladkou nebo mladistvou, dobře vyrobená whisky je zjevením. Jen málo koktejlů je tak uspokojivých. Klíčem je čerstvá citrusová šťáva a správná rovnováha. Není potřeba drahá whisky. Skvělý způsob, jak si whisky vychutnat v teplejším počasí." -Tom Macy

Ingredience

• 2 unce whisky
• 3/4 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/2 až 3/4 unce jednoduchého sirupu, podle chuti
• Třešeň maraschino (nebo citronová kůra), ozdoba

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Do koktejlového šejkru naplněného ledem nalijte whisky, citronovou šťávu a jednoduchý sirup.

Dobře protřepejte.

Sceďte do vychlazené kyselé sklenice nebo na čerstvý led ve staromódní sklenici.

Ozdobte maraschino třešní nebo citronovou kůrou. Užijte si to.

Tipy

• Při použití bohatého (2:1) jednoduchého sirupu budete pravděpodobně chtít použít trochu méně v kyselé whisky. Pokud máte standardní sirup vyrobený ze stejných dílů cukru a vody, nalijte celé 3/4 unce.
• Čerstvá citronová šťáva je klíčem ke skvělé kyselé whisky. Citronové šťávy v lahvích jsou buď příliš sladké, nebo příliš kyselé a výrazně ovlivní kvalitu vašeho nápoje.
• Každý nový styl nebo značka whisky, kterou si vyberete, dodá koktejlu jedinečný chuťový profil. Většina pijáků dává přednost bourbonu, i když dobrá žitná whisky je také vynikající kyselá.
• Při přechodu z jedné whisky na druhou možná budete muset upravit sladkokyselé prvky.

Přidat vaječný bílek

Tradiční recept na whisky sours zahrnuje vaječný bílek. Má tendenci zkrotit kyselost a udělat nápoj trochu jemnějším. Použití syrových vajec je však věcí osobní volby. Mnoho pijáků přísadu předává, protože existuje potenciál pro salmonelu, zatímco jiní věří, že rizika jsou minimální.

Při použití vejce protřepejte nasucho všechny ingredience bez ledu, poté přidejte led a protřepávejte alespoň 30 sekund, aby se zajistilo správné promísení. Obecně se také dává přednost podávánínápoj na skalách.

Upozornění na syrová vejce

Konzumace syrových a lehce uvařených vajec představuje riziko onemocnění přenášených potravinami.

Varianty receptů

• Sour mix (někdy nazývaný sweet and sour mix) je oblíbená zkratka, která kombinuje sladkokyselé složky do jednoho mixéru. Je to snadná varianta a mnohé kyselé recepty to naznačují, i když ztrácíte kontrolu nad výslednou chutí. Pokud se rozhodnete pro toto, připravte si čerstvou kyselou směs pro nejlepší chuť.
• Když do tohoto nápoje přidáte sodu (nebo jakýkoli kyselý), máte collinsův koktejl. Verze whisky je John Collins.
• Pokud zvolíte skotskou whisky, máte skotskou kyselou, která často úplně vynechá sladidlo.
• Frisco sour je oblíbená varianta. Bénédictine je sladidlo, s citronem a limetkou pro kyselost.
• Kanadská kyselá zvedne citrusový aspekt při použití kanadské whisky.
• Starý tymiánový kyselý je komplexní variací, v níž se snoubí irská whisky s bezinkovým likérem, Green Chartreuse, skořicí a tymiánem.
• V kyselém složení září různé destiláty. Přejděte z whisky na gin, rum, tequilu nebo vodku a upravte sladkokyselé, aby vyhovovaly novému likéru a vaší chuti.
• Pro brandy jsou ochucené brandy jako meruňka oblíbené v kyselém. Pisco sour je další verze brandy, která téměř vždy obsahuje vaječný bílek.
• Likéry mají také potenciál a často je nejlepší sladidlo omezit nebo vyloučit, protože už jsou slazené. Nejoblíbenější pro zakysané nápoje jsou amaretto, citrusový likér, kávalikér a melounový likér.

Historie whisky Sour

Sour whisky debutovala v roce 1862 v knize Jerryho Thomase „The Bon Vivant's Companion“(neboli „Jak míchat nápoje“), což byl první publikovaný barmanský průvodce. Kořeny koktejlu však můžete vysledovat až do století před tím.

Všeobecně platí, že kyselé nápoje byly původně vytvořeny k boji proti kurdějím mezi námořníky britského námořnictva během 18. století. Nejčastěji to znamenalo přidání limetky do dávek rumu (inspirativní nápoje jako Navy grog). Nejen, že to odvrátilo nemoci, ale rum nebo gin (a někdy i whisky) pomohly zachovat ovocnou šťávu podléhající zkáze na dlouhých cestách.

Odtud přidání trochy cukru vylepšilo kombinaci citrusů a likéru. Výsledkem byl pitelný a velmi chutný nápoj. Tito nakonec stali se známými jako kyselá rodina nápojů, který zůstal populární; nejpozoruhodnější zůstává kyselá whisky.

Jak silná je whisky kyselá?

Za předpokladu, že nalijete 80-proof whisky do whisky kyselé, je to relativně jemný nápoj. Jeho obsah alkoholu se pohybuje v rozmezí 14 procent objemu alkoholu (28 důkazů). To je asi polovina síly Manhattanu a podobná sklence vína.