Klíčový recept na limetkový dort

Obsah:

Klíčový recept na limetkový dort
Klíčový recept na limetkový dort
Anonim

Kušáček je dezert, který potěší davy lidí. Má máslovou a vanilkovou vůni, je vynikající samotný nebo ve spojení s lesním ovocem a smetanou. Tento klíčový recept na limetkový dort vylepšuje klasiku čerstvou šťávou a kůrou a dodává mu jasnou citrusovou chuť s příjemnou nádechem. Zakysaná smetana dělá extra vlhký a jednoduchá glazura dodává svěží limetkovou příchuť a trochu pizzy.

Výroba dortu je snadná – ke správnému krémování másla budete potřebovat pouze stojanový mixér nebo ruční mixér. Ujistěte se, že začínáte máslem pokojové teploty, vejci a zakysanou smetanou a suché ingredience prosejte, abyste získali nejlepší drobenku. Tento klíčkový limetkový koláč můžete připravit na Bundtově pánvi nebo trubkové pánvi, pokud je dobře vymazaný a vysypaný moukou.

Klíčový limetkový koláč může být oblíbeným dezertem pro předvedení maličkých citrusových plodů, ale tento krásný piškotový dort je stejně vhodný pro tuto práci. Je to dost působivé pro výprodej pečiva, brunch, pot luck nebo rodinnou večeři. Pro extra speciální pochoutku podávejte s kopečkem šlehačky.

„Tento dort je opravdu neodolatelný! Je super měkký, vlhký (díky použití zakysané smetany) a plný chuti. Také se mi líbí, jak glazura dodává nějakou extra sladkost, aby vyvážila pikantní limetkovou šťávu. Na vymazání pánve doporučuji použít tuk s příchutí másla. Funguje to jako kouzlo a dodá vašemu dortu více chuti!“-Bahareh Niati

Image
Image

Ingredience

Na dort:

  • 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, pokojová teplota, více na pánev
  • 1 3/4 šálku krupicového cukru
  • 4 velká vejce, pokojová teplota
  • 1 polévková lžíce kůry z limetky
  • 1 lžička čistého vanilkového extraktu
  • 2 1/2 šálku univerzální mouky
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 2/3 šálku zakysané smetany, pokojová teplota
  • 1/3 šálku klíčové limetkové šťávy, čerstvé nebo balené

Na polevu:

  • 1 hrnek cukrářského cukru
  • 2 polévkové lžíce klíčové limetkové šťávy, čerstvé nebo balené
  • Klíčová limetková kůra nebo plátky, na ozdobu, volitelné
  • Kokosové vločky, na ozdobu, volitelné

Kroky, jak toho dosáhnout

Shromážděte ingredience.

Umístěte rošt do středu trouby a zahřejte na 325F.

Image
Image

Vymažte tukem a moukou 10hrnkovou Bundtovou pánev nebo 9 až 10palcovou trubkovou pánev.

Image
Image

Při přípravě dortu přidejte 1 šálek másla a cukr do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Případně použijte velkou mísu a elektrický ruční mixér. Šlehejte na střední rychlost, dokud nebude světlá a nadýchaná, asi 2 minuty.

Image
Image

Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře prošlehejte. Oškrábejte boky a dno misky. Přidejte kůru z limetky a vanilku a znovu šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Image
Image

Mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu prosejeme do samostatné mísy.

Image
Image

Přidejte polovinusuché ingredience do směsi másla, cukru a vajec a šlehejte na středně nízkou rychlost, dokud se nezapracují. Přidejte zakysanou smetanu a prošlehejte, aby se spojila.

Image
Image

Přidejte zbývající suché ingredience a šlehejte, dokud se nespojí. Oškrábejte boky a dno misky. Přidejte limetkovou šťávu a šlehejte, dokud se nespojí.

Image
Image

Těsto na dort dejte do připravené Bundt nebo trubkové formy, potřete vrchní vrstvu. Pečte, dokud okraje nejsou dozlatova a dortový tester nebo tenká špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá, 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minut.

Image
Image

Nechte koláč vychladnout na pánvi, asi 15 minut, poté jej vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.

Image
Image

Polevu připravíte tak, že v malé misce smícháme cukr z cukráře a 1 1/2 polévkové lžíce šťávy z limetky. Šlehejte do hladka. Glazura by měla být rozlévatelná. Pokud je glazura příliš hustá, přidejte 1 čajovou lžičku najednou, abyste dosáhli správné konzistence.

Image
Image

Polevou nalijte vychladlý koláč, zakryjte vršek a nechte trochu stékat po stranách. Ozdobte kůrou nebo plátky limetky a podle potřeby kokosovými vločkami. Nakrájejte a podávejte.

Image
Image

Tipy

  • Abyste zajistili, že se váš dort nepřilepí k trubičce nebo Bundtově pánvi, použijte štětec na pečivo a natřete změklé máslo nebo tuk do každého koutu formy (nezapomeňte na středový kužel!). Jakmile budete mít tenký, konzistentní povlak, poprašte celý povrch moukou a přebytek vyklepejte. Celý interiér by měl být stejný práškově bílý-pokud ne, vynechal jsi pár míst.
  • Chcete-li mít lehčí a nadýchanější koláč, oddělte vejce. Do máslové směsi zašlehejte žloutky a postupujte podle receptu, jak je napsáno. Po sestavení těsta ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky. Opatrně vmíchejte bílky do těsta a poté upečte.
  • Nejlepší způsob, jak otestovat propečenost koláče, je použít tester na koláč nebo tenkou dřevěnou špejli. Začněte kontrolovat dort 5 až 10 minut před požadovaným časem pečení a zapíchněte tester přímo nahoru a dolů do středu jedné strany Bundtova dortu až na dno. Vytáhněte ji přímo nahoru a ven. Pokud na něm ulpívá mokré těsto, pečte koláč ještě 5 minut a znovu vyzkoušejte. Jakmile tester vyjde čistý nebo s jedním nebo dvěma drobky, je dort hotový.

Varianty receptů

  • Aby byl tento klíčkový limetkový dort ozdobnější, posypte mokrou polevu kokosovými vločkami nebo strouhankou z grahamového sušenky. Nebo navrch naaranžujte pár čerstvých plátků limetky.
  • Zatímco klíčové limetky jsou preferovány pro nejlepší chuť, tento koláč chutná skvěle i s běžnou limetkovou šťávou a kůrou nebo dokonce s citrony.
  • Pro dekadentnější zážitek vyměňte polevu za polevu ze smetanového sýra. Rozprostřete přes vrchol v silné vrstvě.

Jak skladovat a zmrazovat

  • Veškerý zbylý limonkový koláč skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo pevně zabalené při pokojové teplotě. Vydrží asi čtyři dny.
  • Můžete to také zmrazit – stačí nechat polevu. Pevně zab alte části nebo kousky dortuplastovým obalem, poté znovu zab alte do hliníkové fólie nebo vložte do sáčku se zipem. Zmrazte až na měsíc. Před podáváním rozmrazte v lednici nebo na pultu.

Jaký je rozdíl mezi Key Lime a Lime?

Klíčové limetky jsou druhem citrusových plodů, které jsou menší, kulatější a kyselejší než běžné limetky z obchodu s potravinami (perské limetky). Mají tenčí kůru a výrazně pikantní, nakyslou chuť. Limetky jsou úzce spjaty s Key West na Floridě a často se používají k výrobě limetkového koláče.

Jaký je rozdíl mezi Pound Cake a Bundt Cake?

Bundtovy dorty jsou dorty, které se pečou uvnitř Bundtovy formy, kruhové formy s otvorem uprostřed. Piškoty se dají péct na Bundtově pánvi nebo v bochnících. Některé piškotové dorty jsou Bundtovy dorty, ale ne všechny – vše záleží na tom, na jaké pánvi se pečou.

Doporučuje: